Gastronomie et patrimoine malgache : un voyage culinaire et culturel

Jour 1 :

Aéroport international Ivato

Arrivée et transfert à l’hôtel Belvedere.

Arrivée à l’hôtel, animation folklorique traditionnelle par le Groupe Vakisaova « Akon’ny Rova ».

Le Vakisaova est un chant et style de musique traditionnel des hauts plateaux de Madagascar. Il est caractérisé par des mélodies rythmés et des rythmes envoûtants, accompagnés de paroles qui racontent souvent des histoires de la vie quotidienne. Les paroles du Vakisaova racontent le mode de vie de la population locale, en mettant en avant des thèmes tels que l’amour, le respect des ancêtres et des traditions. Les paroles reflètent souvent les valeurs et les croyances de la société malgache, ainsi que les défis auxquels elle est confrontée.

Akon’ny rova est l’un des groupes les plus populaires de Vakisaova dans la ville haute de Madagascar, connu pour sa capacité à captiver son public avec sa musique. Les instruments utilisés dans le Vakisaova sont la valiha, une sorte de harpe en bambou, la flûte traditionnelle, des percussions et parfois des accordéons. Cette musique traditionnelle continue de jouer un rôle important dans la culture malgache, tout en évoluant avec les influences musicales modernes.

• Nuitée à l’hôtel.

Jour 2 :

Antananarivo (tour de ville)

Petit-déjeuner.

Cette journée sera consacrée sur la découverte de la ville d’Antananarivo ou « la ville des milles guerriers ». Tout au long de la visite de la ville, des arrêts seront prévus pour déguster les spécialités culinaires de la capitale. Vous pourrez ainsi découvrir les saveurs et les ingrédients qui font la richesse de la cuisine malgache, tout en explorant les différents quartiers d’Antananarivo. Des plats traditionnels et des snacks locaux vous seront proposés, pour une expérience gustative inoubliable qui viendra compléter la découverte culturelle de la ville.

La tour de ville d’Antananarivo est une expérience incontournable pour découvrir la richesse historique, culturelle et architecturale de la capitale malgache. En commençant par la basse ville, vous pourrez admirer les marchés colorés, les rues animées et les bâtiments coloniaux qui témoignent de l’influence française sur la ville. Ensuite, la ville moyenne vous offrira une immersion dans la culture malgache avec des quartiers populaires, des églises et des temples. Enfin, la haute ville vous révèlera l’histoire royale de Madagascar, avec ses palais et ses musées. Cette tour de ville est une occasion unique de découvrir la diversité et la richesse de la capitale malgache, et de s’imprégner de son ambiance unique et chaleureuse.

Dîner et nuit à l’hôtel Belvedere.

Jour 3 :

Antananarivo – Talatan’ivolonondry – Antananarivo (30km/1h45)

Départ pour Talatan’ivolonondry.

Visite du Palais d’Ambohimanga, en cours de route, un palais situé sur une montagne sacrée.

Le Rova d’Ambohimanga est un site historique situé à environ 24 km au nord-est d’Antananarivo, la capitale de Madagascar. Il est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO et est considéré comme l’un des sites les plus sacrés et les plus importants du pays. Les visiteurs peuvent explorer les bâtiments historiques, les tombeaux royaux, les fosses communes et les jardins pittoresques du site, qui offrent une vue magnifique sur la campagne environnante. Le site est également un lieu de pèlerinage pour les Malgaches qui y viennent pour prier et effectuer des rituels traditionnels. Le Rova d’Ambohimanga est un témoignage fascinant de l’histoire et de la culture malgaches, et vaut certainement la peine d’être visité pour les voyageurs intéressés par l’histoire, l’architecture et les traditions religieuses de Madagascar.

Déjeuner dans un restaurant à Ambohimanga pour déguster des plats typiques de la haute terre.

En début d’après-midi, continuation du trajet pour Talatan’ivolonondry afin de déguster et pour s’initier aux secrets de la préparation du koba selon la tradition locale.

Le koba est un dessert traditionnel incontournable pour les amateurs de gastronomie malgache. Cette douceur est préparée à partir d’ingrédients simples tels quela farine de riz, le sucre et de cacahuètes. Il est souvent enveloppé dans des feuilles de bananier pour lui donner sa forme caractéristique en forme de boudin. Le koba est un aliment courant dans la capitale de Madagascar et peut être trouvé dans les marchés locaux. »

Talata-Volonondry est un centre important de production de charrettes traditionnelles malgaches. Les charrettes sont fabriquées à partir de bois local et construites selon des méthodes traditionnelles. Elles sont réputées pour leur stabilité, grâce à un essieu arrière placé très en arrière. Ce savoir-faire se transmet de génération en génération, faisant de Talata-Volonondry un lieu emblématique de la culture malgache.

Après la visite, retour à Antananarivo.

Dîner et nuit à l’hôtel Belvedere.

Jour 4 :

Antananarivo – Ambatomanga – Andasibe (150km/5h)

Petit-déjeuner.

Direction pour Andasibe en prenant la route nationale 2.

Un petit détour, en cours de route, pour aller à Ambatomanga pour une immersion dans les fromages malgaches.

Le village produit notamment du fromage de vache et du fromage de chèvre, fabriqués de manière artisanale et traditionnelle. Les visiteurs peuvent ainsi découvrir la fabrication du fromage et déguster les produits locaux dans les échoppes et restaurants du village.

Déjeuner à Ambatomanga.

Reprise de la route pour Andasibe.

Arrivée à Andasibe, puis visite du village d’Andasibe pour découvrir le mode de vie de la population locale.

Installation à l’hôtel Feon’ny Ala.

Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 5 :

ANDASIBE

Petit-déjeuner.

Visite du Parc National Analamazaotra.

Le parc est l’un des plus visités de Madagascar, offrant une expérience unique de la faune et de la flore endémiques de l’île. Les visiteurs peuvent y découvrir le célèbre lémurien appelé « Indri-indri », le plus grand des lémuriens et aussi le plus vocal. Les promenades à travers les sentiers du parc offrent également une occasion de découvrir les plantes endémiques de Madagascar telles que les orchidées, les fougères arborescentes et les lichens. La visite du parc est une expérience inoubliable pour les amoureux de la nature et de la faune.

Après-midi libre.

En fin d’après-midi, visite nocturne de la réserve VOIMMA.

La Réserve VOIMMA à Andasibe est une destination incontournable pour les amoureux de la nature. Cette réserve privée abrite une grande variété de lémuriens, ainsi que des reptiles, des amphibiens et des insectes. L’une des expériences uniques proposées par VOIMMA est la visite nocturne, qui permet aux visiteurs d’observer les espèces nocturnes telles que les lémuriens microcèbes, les caméléons, les grenouilles et autres créatures de la nuit. C’est une expérience fascinante qui permet de découvrir la faune malgache dans toute sa splendeur.

Nuitée à l’hôtel Feon’ny Ala.

Jour 6 :

Andasibe – Ankanin’ny nofy (150km/5h)

Petit-déjeuner.

Continuation du voyage à Manambato.

Déjeuner en cours de route.

Arrivée à Manambato puis transfert en bateau pour Ankanin’ny nofy (2 heures).

Manambato est une charmante ville côtière située sur la côte est de Madagascar. C’est une destination touristique populaire pour ses magnifiques plages de sable blanc et ses eaux cristallines, offrant des possibilités infinies pour les activités nautiques telles que la baignade, la plongée en apnée et la pêche. Les voyageurs peuvent également profiter d’une excursion en bateau sur le canal des Pangalanes, un système de canaux artificiels qui relie plusieurs lacs et rivières.

Arrivée à Ankanin’ny nofy et installation à l’hôtel Palmarium.

Jour 7 :

AKANIN’NY NOFY

Petit-déjeuner.

Visite de la réserve privée de Palmarium.

Cette réserve de 50 ha de forêt littorale protège une grande variété de palmiers, d’où son nom. On y trouve de larges sentiers bien entretenus sur terrain plat et une dizaine d’espèces différentes de lémuriens très apprivoisés, dont des lémuriens à collerette, des sifakas, des indri indri et des lémuriens couronnés. 

On y trouve également des orchidées, des sarracénies carnivores et de la mini-faune comme des caméléons, des grenouilles et des insectes qui attirent l’attention, ainsi que de nombreux oiseaux. 

Visite de l’Ony hôtel et déjeuner sur place pour découvrir la spécialité gastronomique de cette région qui est souvent à base de fruits de mer et de lait de coco.

Après-midi libre pour profiter de détentes et de baignades sur la plage d’eau douce du lac Ampitabe.

Diner et nuit à l’hôtel Palmarium.

Jour 8 :

Ankanin’ny nofy – Toamasina (Tamatave)

Petit-déjeuner.

Départ pour voyage en bateau pour aller à Toamasina, la capitale de la région des Betsimisaraka.

Arrivée à  Toamasina, déjeuner au restaurant « Rafrah » / ou Chez Fabriola, un restaurant qui est spécialisé dans « la Soupe Tamatave ».

La soupe de fruits de mer de Tamatave est une spécialité culinaire de la région de la côte est de Madagascar. Cette soupe délicieuse est un mélange de fruits de mer frais, tels que des crevettes, des crabes, des moules et des poissons, cuits dans une base de légumes et de noix de coco. Les épices locales, telles que le gingembre, le curcuma et le poivre, ajoutent une touche de saveur et de piquant à la soupe. Tamatave a acquis cette cuisine grâce à l’influence des Chinois qui sont arrivés dans la région avant la colonisation. Les voyageurs qui visitent Tamatave ne devraient pas manquer l’occasion de déguster cette délicieuse soupe de fruits de mer, qui est l’un des plats les plus populaires de la cuisine malgache.

Diner en mode Grillade de fruit de mer à l’hôtel Chez Christian.

Nuitée à l’hôtel.

Jour 9 :

Tamatave – Mahambo (90km/3h)

Petit-déjeuner.

Continuation du périple pour Mahambo.

Halte à Ambodiatafana pour apprécier et déguster les délicieux jus de coco frais de la région.

Déjeuner à Foulpointe, une station balnéaire de la côte est de Madagascar, pour une occasion de découvrir la cuisine locale et de profiter des vues sur la plage.

Après le déjeuner, visite du Manda fort de Foulpointe.

Le Fort Manda, situé dans la ville côtière de Foulpointe, est un vestige historique intéressant pour les amateurs d’histoire. Ce fort datant du 18ème siècle a été construit par les Français pour se protéger des attaques de pirates et de l’influence des Anglais. Aujourd’hui, il offre une vue imprenable sur la ville et les environs. Les visiteurs peuvent également en apprendre davantage sur l’histoire de la région à travers les expositions du musée local.

Après la visite, continuation de l’itinéraire pour Mahambo.

Arrivée à Mahambo et installation à l’hôtel « La pirogue Mahambo ».

Diner et nuit à l’hôtel.

Jour 10 :

Mahambo – Ile SainteMarie

Petit-déjeuner.

Puis transfert en bateau « El Condor » pour l’île de Sainte-Marie.

Arrivée à Sainte-Marie et installation l’hôtel Libertalia.

Après midi libre.

Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 11 :

SAINTE-MARIE

Petit-déjeuner.

Le cimetière de pirates de Sainte Marie est un lieu de pèlerinage pour les amateurs d’histoire maritime. Situé sur une petite colline, le cimetière abrite les tombes de nombreux pirates qui ont fait de Sainte Marie leur repaire au XVIIIe siècle. Les visiteurs peuvent découvrir l’histoire fascinante de ces personnages mystérieux et légendaires grâce aux guides locaux. L’endroit offre également une vue imprenable sur la mer et la côte de l’île, offrant une ambiance unique et un décor pittoresque.

Déjeuner à l’hôtel Libertalia.

Dans l’après-midi, dégustation de fruits de mer qui sont préparés à la façon de Sainte-Maire.

Dîner et nuit à l’hôtel Libertalia.

Jour 12 :

SAINTE-MARIE

Journée libre en pension complète à l’hôtel Libertalia.

Profitez d’une journée de détente sur les magnifiques plages de Sainte-Marie, où vous pourrez vous détendre, bronzer ou simplement admirer la vue sur l’océan Indien. Cette journée libre est une occasion parfaite pour se ressourcer et se relaxer, tout en profitant des merveilles naturelles de cette île paradisiaque.

Jour 13 :

SAINTE-MARIE – ANTANANARIVO

Petit-déjeuner.

Transfert à l’aéroport pour prendre le vol retour pour Antananarivo.

Arrivée à Antananarivo et installation à l’hôtel Belvédère.

Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 14 :

Aéroport international Ivato

• Petit-déjeuner.
• Transfert à l’aéroport pour prendre le vol retour vers vos pays respectifs.

PASSEPORT

La validité du passeport doit être supérieure de six mois à la date de d’arrivée à Madagascar.

VISAS

Les règles de visa sont les mêmes pour toutes les nationalités. Chaque touriste étranger en a besoin et ils sont faciles à obtenir à l’aéroport à l’arrivée, mais si vous préférez, vous pouvez l’obtenir avant votre voyage à l’ambassade malgache de votre pays, ou en ligne sur https://evisamada-mg.com/fr/home .

Conseils utiles

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